Hancurkan kurma hingga lembut. Campur dengan kacang almond, oat, selai kacang, dan bubuk kakao. Aduk hingga membentuk adonan lengket yang bisa dipulung.
Ambil satu sendok makan adonan, bentuk bulat, dan letakkan di atas piring. Ulangi hingga adonan habis. Simpan di kulkas minimal 30 menit agar bola energi mengeras.
Bola energi ini memiliki rasa manis alami dari kurma dan aroma kacang yang gurih. Cocok dijadikan camilan sebelum atau setelah olahraga.
Untuk variasi, tambahkan biji chia, kelapa parut, atau cokelat chip. Bola energi ini praktis dibawa saat bepergian.
Sajikan dingin agar teksturnya kenyal dan segar. Bisa juga dijadikan topping salad buah untuk sarapan sehat.